Chaque automne, quand je cueille les pommes dans ma pépinière, je ressens la même satisfaction. Cette Reine des Reinettes qui rosit en septembre, cette Belle de Boskoop qui se gorge de sucre en octobre, cette Reinette Grise qui attend patiemment novembre pour être récoltée. Chaque variété a son moment, son rythme. Et c'est justement cette diversité qui rend la saison des pommes si riche.
Le cognassier, c'est l'arbre que j'ai planté en premier dans ma pépinière il y a trois ans. Pas pour le vendre tout de suite, mais pour moi. Pour avoir des coings. Parce que le coing, c'est le fruit oublié par excellence. Personne n'en veut, personne ne sait quoi en faire. Et pourtant, quand vous goûtez une gelée de coings maison, ou une pâte de fruits bien préparée, vous comprenez pourquoi nos grands-parents en plantaient systématiquement un dans chaque jardin.
Quand un client me demande "Pourquoi acheter un arbre fruitier bio plutôt qu'un arbre conventionnel ?", je souris. Parce que la réponse ne tient pas en deux mots. Un arbre fruitier biologique, ce n'est pas juste un arbre qui n'a pas reçu de pesticides. C'est une philosophie de production, un choix pour la santé de votre sol, et souvent, un arbre bien plus rustique
Quand je parle avec des jardiniers qui découvrent les arbres fruitiers, la question du porte-greffe revient systématiquement. Et pour cause : c'est lui qui détermine en grande partie la réussite ou l'échec d'une plantation. Dans ma pépinière biologique en altitude, je produis des arbres fruitiers en racines nues, et le choix du porte-greffe est l'une des décisions les plus importantes que je prends pour chaque arbre.