Chaque fois qu’un client me confie son regret de ne pas pouvoir planter de pêcher à cause de l’altitude, je souris. À 850 mètres, au bout de ma deuxième année d’installation, j’ai pourtant mangé mes premières pêches, ici même, en altitude. Elles étaient excellentes. La preuve qu’en choisissant soigneusement la variété, il est tout à fait possible de déguster des pêches presque partout.