Pommier Reinette dorée de Billom
20,00 € TTC
Ferme, juteuse et très parfumée — la pomme reinette dorée de billom est une variété locale du Livradois à découvrir dès novembre, aussi bonne au couteau qu’en jus ou cuite au four tout l’hiver.
🍎 Ferme, juteuse, très parfumée — 📅 Récolte : septembre à octobre — ❄️ Rusticité : bonne — 🌸 Autofertile : données non précisées
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Quelle sera la taille de votre arbre une fois adulte ?
Les plants proposés à la vente sont des scions en racines nues mesurant de 90 cm à 1,5m.
La taille de l’arbre à l’âge adulte est définie par le porte-greffe. Si vous souhaitez en savoir plus sur les portes-greffes disponibles à la pépinière, cliquez ici !
La Ferme de Margaux
Je propose exclusivement des scions d’un an, jeunes plants vigoureux, adaptés à une reprise rapide en pleine terre.
Une petite pépinière à échelle humaine. Chaque arbre est produit, récolté et expédié par mes soins, en agriculture biologique, à 850 m d’altitude en Auvergne. Je ne vends pas seulement un arbre — je vous accompagne vers un verger durable.
MES ENGAGEMENTS
Une pépinière certifiée bio et ancrée dans son territoire
Des arbres cultivés avec passion
Produits directement dans ma pépinière à échelle humaine.
Expédition rapide & soignée
Préparés et envoyés par mes soins, dans le respect des racines.
Paiement 100% sécurisé
Vos transactions sont protégées et cryptées, via Stripe ou Paypal
Confiance & proximité
Une petite ferme, des arbres de qualité, et un service humain.
Description détaillée
🍎 Pommier Reinette Dorée de Billom – La variété locale du Livradois, polyvalente
Le pommier reinette dorée de billom est une variété ancienne et locale, originaire des coteaux de Limagne et du Livradois — un terroir que je connais bien depuis mon verger bio du Puy-de-Dôme, où je cultive ces arbres en racines nues sans traitements chimiques. Sa longue période de consommation (novembre à mars) et sa polyvalence en cuisine en font un choix concret pour qui veut une pomme de garde au goût affirmé. Une variété de terroir à (re)planter dans nos jardins auvergnats.
🍎 Caractéristiques du fruit
La pomme reinette dorée de billom se présente avec un épiderme jaune à gris selon le degré de russeting — caractéristique des reinettes — qui lui donne un aspect rustique et authentique loin des pommes standardisées du commerce. Sa chair est ferme, généreusement juteuse et très parfumée, avec un arôme marqué qui persiste en bouche. La pomme reinette grise de billom désigne la même variété avec une expression plus grise de la peau : les deux noms coexistent selon les producteurs et les régions. Sa tenue à la conservation est l’un de ses atouts majeurs, avec une consommation s’étalant de novembre à mars.
🌿 Fiche technique rapide
| Type | Arbre fruitier — Pommier (Malus domestica ‘Reinette de Billom’) |
| Récolte | Septembre à octobre |
| Consommation | Novembre à mars |
| Saveur | Très parfumée — profil aromatique typique des reinettes |
| Chair | Ferme, juteuse |
| Peau | Jaune à gris (russeting partiel ou total selon l’arbre) |
| Utilisation | Couteau, cuisson, jus, cidre |
| Origine | Variété locale — Livradois, plaine et coteaux de Limagne (Puy-de-Dôme) |
🍽️ Comment la déguster ?
La reinette grise de billom est une pomme vraiment polyvalente : ferme et juteuse, elle se croque avec plaisir au couteau de novembre à mars, et sa chair tient parfaitement à la cuisson sans perdre son parfum caractéristique. Elle se prête aussi très bien à la transformation en jus ou en cidre artisanal.
Jus de pomme maison pressé à froid — le parfum intense de cette reinette donne un jus naturellement aromatique, sans aucun ajout, à consommer frais ou conservé en bouteilles. Tarte aux pommes à la crème d’amande — la fermeté de la chair à la cuisson garantit des lamelles bien tenues et un rendu net, avec un goût de pomme bien présent malgré la cuisson.
✅ Ce que vous allez aimer
| ✅ Atout | 💚 Ce que ça change pour vous |
|---|---|
| Consommation novembre à mars | Cinq mois de pommes de garde à partir d’une seule récolte d’automne |
| Quatre usages possibles | Couteau, cuisson, jus, cidre — une seule variété couvre tous vos besoins en pommes |
| Variété locale de terroir | Un arbre adapté au climat et aux sols auvergnats — naturellement à sa place dans la région |
| Chair ferme et très parfumée | Tient bien à la cuisson tout en conservant un arôme marqué — idéale pour tartes et compotes |
❓ Questions fréquentes
Le pommier reinette dorée de billom est-il adapté aux jardins du Puy-de-Dôme et d’Auvergne ?
Oui, le pommier reinette dorée de billom est une variété locale du Livradois, originaire des plaines et coteaux de Limagne — c’est précisément son territoire d’origine. Elle est naturellement adaptée au climat auvergnat, aux sols de la région, et à des conditions qui peuvent être fraîches. C’est l’une des rares variétés à avoir été sélectionnée et préservée dans ce territoire spécifique, ce qui lui confère une adaptation locale que les variétés nationales ne possèdent pas.
Quelle est la différence entre la reinette dorée et la reinette grise de Billom — sont-ce deux variétés distinctes ?
La pommier reinette grise de billom et la reinette dorée désignent en réalité la même variété locale, dont l’expression visuelle de la peau varie selon les conditions de culture, l’exposition ou l’âge de l’arbre : certains fruits présentent un épiderme plutôt jaune doré, d’autres plus gris-roux (russeting), caractéristique typique des reinettes. Les qualités gustatives — fermeté, jutosité, parfum — restent identiques dans les deux cas.
Vous avez une question sur cet arbre, sa plantation ou son entretien ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions que je reçois le plus souvent. Si vous cherchez d’autres variétés, explorez directement la boutique par famille de fruits : pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, abricotiers, pechers, cognassiers et nashis.
Tous mes arbres fruitiers sont vendus en racines nues : ils doivent être plantés pendant la période de repos végétatif, entre mi-novembre et mi-mars. C’est aussi, de loin, la meilleure période pour planter un fruitier — le sol est encore humide, les températures restent douces, et l’arbre peut développer ses racines tranquillement avant le réveil printanier.
Planter hors de cette fenêtre est la principale cause d’échec. Un arbre en racines nues mis en terre après avril souffre immédiatement du stress hydrique et peine à reprendre, même avec des arrosages compensatoires.
La grande majorité des fruitiers sont auto-incompatibles : ils ont besoin du pollen d’une autre variété, apporté par les insectes, pour fructifier correctement. C’est une des premières choses que je vérifie avec mes clients avant de valider une commande.
La fiche de ce Pommier Reinette dorée de Billom indique clairement s’il est autofertile ou s’il nécessite un pollinisateur, et précise les variétés compatibles recommandées. Si vous ne pouvez planter qu’un seul arbre, orientez-vous vers une variété autofertile — elle produira seule, même si elle donnera toujours davantage avec un voisin compatible à floraison simultanée.
À la livraison, le Pommier Reinette dorée de Billom mesure entre 90 et 142 cm. C’est la taille que je considère optimale pour une racine nue : suffisamment développé pour reprendre rapidement, suffisamment petit pour ne pas souffrir du transport.
La taille adulte dépend du porte-greffe mentionné sur la fiche produit. Un porte-greffe nanisant donnera un arbre de 2 à 3 m, bien adapté aux petits jardins et à la culture en espalier. Un porte-greffe semi-vigoureux ou franc produira un arbre de 4 à 6 m ou plus, plus à l’aise dans un verger ouvert. Anticiper cette taille finale avant la plantation évite bien des corrections difficiles dix ans plus tard.
La zone de rusticité et l’adaptation climatique de chaque variété sont indiquées sur sa fiche produit : plaine, moyenne altitude, montagne, régions à hivers rigoureux. Ces informations sont issues de mes propres observations, pas de données génériques.
Je cultive mes arbres à 850 m d’altitude, sans aucun traitement chimique, avec une fertilisation volontairement limitée et des interrangs enherbés de légumineuses. Cette conduite leur confère une rusticité réelle — un arbre élevé dans des conditions exigeantes s’adapte bien plus facilement à votre terrain qu’un arbre produit en conditions protégées.
Voici les étapes clés pour réussir la plantation d’un arbre fruitier en racines nues :
- Trempage des racines : plongez les racines dans l’eau 2 à 3 heures avant la plantation. Un pralinage argile-bouse de vache protège les radicelles fines et favorise la reprise.
- Trou de plantation : 60 cm de diamètre, 50 cm de profondeur. Ameublissez bien le fond et les parois pour que les racines progressent sans résistance.
- Point de greffe : il doit rester au-dessus du sol. L’enterrer est l’erreur la plus fréquente — et la plus difficile à corriger ensuite.
- Comblement et arrosage : rebouchez avec la terre extraite mélangée à du compost mature, tassez sans excès et arrosez abondamment même en hiver.
- Paillage : 10 à 15 cm autour du pied, sans toucher le tronc, pour conserver l’humidité et limiter la concurrence la première année.
L’entretien ensuite repose sur trois gestes : une taille de formation les deux premières années puis une taille annuelle d’entretien, un arrosage d’appoint lors des sécheresses les premières saisons, et une observation régulière pour détecter les maladies tôt — une intervention précoce vaut toujours mieux qu’un traitement curatif.