Cerisier Franche noire
22,00 € TTC
La Franche Noire est une cerise noire variété locale des Combrailles, petite, juteuse et sucrée-acidulée — récoltée fin juin, elle est la cerise du clafoutis limousin traditionnel et des confitures maison.
🍒 Sucré-acidulé, juteux | 📅 Récolte : fin juin – début juillet | ❄️ Rusticité : -25 °C | 🌸 Autofertile : Non
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Quelle sera la taille de votre arbre une fois adulte ?
Les plants proposés à la vente sont des scions en racines nues mesurant de 90 cm à 1,5m.
La taille de l’arbre à l’âge adulte est définie par le porte-greffe. Si vous souhaitez en savoir plus sur les portes-greffes disponibles à la pépinière, cliquez ici !
Des arbres cultivés avec passion
Produits directement dans notre pépinière familiale.
Expédition rapide & soignée
Préparés et envoyés par nos soins, dans le respect des racines.
Paiement 100% sécurisé
Vos transactions sont protégées et cryptées, via Stripe ou Paypal
Confiance & proximité
Une petite ferme, des arbres de qualité, et un service humain.
Description détaillée
🍒 Cerisier Franche Noire – La cerise noire variété locale du Limousin
La Franche Noire est une cerise noire variété ancienne originaire des Combrailles, en Creuse — une variété locale qui n’a jamais cherché à conquérir les supermarchés mais qui tient une place à part dans les vergers familiaux du Massif Central. Je la propose en racines nues, produite en bio dans le Puy-de-Dôme, à deux pas de son terroir d’origine, ce qui lui confère une adaptation naturelle aux conditions de cette région. Si vous cherchez une cerise de caractère, taillée pour le clafoutis et la confiture, elle mérite toute votre attention.
🍒 Caractéristiques du fruit
La Franche Noire produit de petites cerises noires rondes, à la peau sombre, presque noire à pleine maturité — loin des grosses cerises calibrées du commerce. Ce petit calibre concentre les arômes : la saveur est sucrée-acidulée, avec un jus abondant et une typicité franche qui la distingue clairement des bigarreaux doux. La chair est juteuse, tendre, avec une légère amertume agréable en fin de bouche. C’est une cerise noir de table plaisante, mais qui exprime vraiment son meilleur potentiel en pâtisserie et en confiture.
🌿 Fiche technique rapide
| Type | Cerisier acide / doux — variété locale de patrimoine |
| Origine | Combrailles, Creuse — variété locale ancienne |
| Récolte | Fin juin – début juillet |
| Saveur | Sucrée-acidulée, juteuse, typée, légère amertume agréable |
| Chair | Tendre, très juteuse, sombre |
| Calibre | Petit — concentré en arômes |
| Rusticité | Jusqu’à -25 °C |
| Pollinisation | Autostérile — pollinisateur à floraison synchrone nécessaire (mi à fin avril) |
| Floraison | Assez tardive — 10 au 25 avril |
🍽️ Comment le déguster ?
Les cerises noires Franche Noire se croquent nature à pleine maturité, quand leur peau est bien sombre et leur jus au maximum de son acidité équilibrée. Mais c’est en cuisine qu’elles brillent vraiment, grâce à leur saveur concentrée et leur jus abondant. Deux utilisations incontournables : le clafoutis aux cerises noires du Limousin — préparé avec les noyaux laissés en place pour développer les arômes — et une confiture de cerise noir peu sucrée, cuite rapidement, à la couleur profonde et au goût intense.
✅ Ce que vous allez aimer
| ✅ Atout | 💚 Ce que ça change pour vous |
|---|---|
| Saveur typée sucrée-acidulée | Un profil aromatique distinct des bigarreaux doux, bien adapté à la pâtisserie et aux confitures |
| Variété locale de patrimoine régional | Un arbre ancré dans une tradition fruitière du Massif Central, rare en dehors de sa région d’origine |
| Floraison tardive mi-avril | Naturellement mieux protégée des gelées printanières précoces que les variétés hâtives |
| Excellente en pâtisserie | La base authentique du clafoutis limousin traditionnel — une cerise faite pour cuire |
❓ Questions fréquentes
Quelle est la meilleure cerise noire variété pour faire un clafoutis traditionnel ?
La Franche Noire est précisément la cerise noire variété historiquement utilisée dans le clafoutis aux cerises noires du Limousin. Son petit calibre, son jus abondant et sa saveur sucrée-acidulée lui permettent de bien tenir à la cuisson et d’apporter à l’appareil un goût franc et coloré que les bigarreaux plus doux n’ont pas. La tradition veut qu’on laisse les noyaux en place pendant la cuisson — ils libèrent une légère note d’amande qui enrichit le parfum du dessert sans amertume désagréable.
Comment choisir un pollinisateur pour un cerisier cerise noire à floraison tardive ?
Le cerisier cerise noire Franche Noire fleurit tardivement, entre le 10 et le 25 avril : son pollinisateur doit impérativement fleurir à la même période pour assurer une pollinisation croisée efficace. Les variétés à floraison tardive comme le Van, le Géant d’Hedelfingen ou le Summit sont de bons candidats. Évitez les variétés très précoces comme le Burlat, dont la floraison est généralement terminée avant que la Franche Noire ne s’ouvre. Installez le pollinisateur dans un rayon de 20 à 30 mètres pour une pollinisation optimale.
📦 Livraison & plantation
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Expédition soignée en racines nues de mi-novembre à mi-mars
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Emballage biodégradable et respectueux de l’environnement
👩🌾 La Ferme de Margaux
Une petite pépinière à échelle humaine, spécialisée dans les arbres fruitiers cultivés en agriculture biologique.
Chaque arbre est produit avec soin, récolté et expédié par mes soins.
Mon objectif : vous transmettre des arbres vigoureux et savoureux, pour des vergers durables et généreux.
Merci !
Chaque arbre commandé aide à faire vivre ma pépinière française artisanale et biologique.
Vous avez une question sur cet arbre, sa plantation ou son entretien ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions que je reçois le plus souvent. Si vous cherchez d’autres variétés, explorez directement la boutique par famille de fruits : pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, abricotiers, pechers, cognassiers et nashis.
Tous mes arbres fruitiers sont vendus en racines nues : ils doivent être plantés pendant la période de repos végétatif, entre mi-novembre et mi-mars. C’est aussi, de loin, la meilleure période pour planter un fruitier — le sol est encore humide, les températures restent douces, et l’arbre peut développer ses racines tranquillement avant le réveil printanier.
Planter hors de cette fenêtre est la principale cause d’échec. Un arbre en racines nues mis en terre après avril souffre immédiatement du stress hydrique et peine à reprendre, même avec des arrosages compensatoires.
La grande majorité des fruitiers sont auto-incompatibles : ils ont besoin du pollen d’une autre variété, apporté par les insectes, pour fructifier correctement. C’est une des premières choses que je vérifie avec mes clients avant de valider une commande.
La fiche de ce Cerisier Franche noire indique clairement s’il est autofertile ou s’il nécessite un pollinisateur, et précise les variétés compatibles recommandées. Si vous ne pouvez planter qu’un seul arbre, orientez-vous vers une variété autofertile — elle produira seule, même si elle donnera toujours davantage avec un voisin compatible à floraison simultanée.
À la livraison, le Cerisier Franche noire mesure entre 90 et 142 cm. C’est la taille que je considère optimale pour une racine nue : suffisamment développé pour reprendre rapidement, suffisamment petit pour ne pas souffrir du transport.
La taille adulte dépend du porte-greffe mentionné sur la fiche produit. Un porte-greffe nanisant donnera un arbre de 2 à 3 m, bien adapté aux petits jardins et à la culture en espalier. Un porte-greffe semi-vigoureux ou franc produira un arbre de 4 à 6 m ou plus, plus à l’aise dans un verger ouvert. Anticiper cette taille finale avant la plantation évite bien des corrections difficiles dix ans plus tard.
La zone de rusticité et l’adaptation climatique de chaque variété sont indiquées sur sa fiche produit : plaine, moyenne altitude, montagne, régions à hivers rigoureux. Ces informations sont issues de mes propres observations, pas de données génériques.
Je cultive mes arbres à 850 m d’altitude, sans aucun traitement chimique, avec une fertilisation volontairement limitée et des interrangs enherbés de légumineuses. Cette conduite leur confère une rusticité réelle — un arbre élevé dans des conditions exigeantes s’adapte bien plus facilement à votre terrain qu’un arbre produit en conditions protégées.
Voici les étapes clés pour réussir la plantation d’un arbre fruitier en racines nues :
- Trempage des racines : plongez les racines dans l’eau 2 à 3 heures avant la plantation. Un pralinage argile-bouse de vache protège les radicelles fines et favorise la reprise.
- Trou de plantation : 60 cm de diamètre, 50 cm de profondeur. Ameublissez bien le fond et les parois pour que les racines progressent sans résistance.
- Point de greffe : il doit rester au-dessus du sol. L’enterrer est l’erreur la plus fréquente — et la plus difficile à corriger ensuite.
- Comblement et arrosage : rebouchez avec la terre extraite mélangée à du compost mature, tassez sans excès et arrosez abondamment même en hiver.
- Paillage : 10 à 15 cm autour du pied, sans toucher le tronc, pour conserver l’humidité et limiter la concurrence la première année.
L’entretien ensuite repose sur trois gestes : une taille de formation les deux premières années puis une taille annuelle d’entretien, un arrosage d’appoint lors des sécheresses les premières saisons, et une observation régulière pour détecter les maladies tôt — une intervention précoce vaut toujours mieux qu’un traitement curatif.