Description
Chantecler
Chantecler, également connu sous le nom de ‘Belchard’, est un hybride créé à l’INRA d’Angers, issu du croisement entre la ‘Reinette Clochard’ et la ‘Golden Delicious’. Cette variété française combine le meilleur de ses parents : rusticité et conservation de la Reinette, saveur et productivité de la Golden.
Cette pomme se caractérise par des fruits de belle taille, à la robe jaune-vert distinctive. Sa peau légèrement grumeleuse protège une chair qui devient exceptionnellement moelleuse et parfumée à maturité. Au fil des mois de conservation, elle développe une texture fondante et un goût subtilement acidulé qui ravira les amateurs de pommes authentiques.
La Chantecler se distingue par :
– Taille : Moyenne à grande
– Couleur : Jaune-vert, parfois teintée de rose côté soleil
– Texture de peau : Légèrement grumeleuse
– Chair : Juteuse, parfumée, dense
– Goût : Équilibre parfait entre douceur et acidité
– Arômes : Notes de miel et de fruits confits
Utilisations Recommandées
- Cuisine :
- Tartes Tatin (excellente tenue à la cuisson)
- Compotes onctueuses
- Pâtisseries diverses
- Pommes au four
- Consommation :
- Fraîche (excellente pomme de table)
- En salade de fruits
- En jus naturel
- En accompagnement de fromages
Pollinisation
Pour une fructification optimale, plantez à proximité de Reine des Reinettes ou Golden Delicious.
Consultez le calendrier de maturité des pommes pour déguster des pommes sur une plus longue période, ou le calendrier de maturité des fruitiers de la pépinière pour déguster des fruits toute l’année !
Divers
Synonymes : Belchard Chanteclerc, Chanteclerc
Origine : France (INRA Angers)