Description
Bousière
La Bousière est une variété de pomme très rustique, reconnue pour son gros calibre, même sans éclaircissage. Elle se distingue par sa capacité à s’écraser rapidement à la cuisson, ce qui lui a valu le surnom de « pomme de feu ». Sa chair, bien que peu juteuse, est idéale pour la préparation de recettes où la pomme doit fondre rapidement.
Cette pomme est principalement utilisée pour la cuisson, notamment pour les compotes et les beignets, grâce à sa texture qui se prête parfaitement à ces préparations.
– Taille : Très gros calibre
– Couleur : Peau épaisse, légèrement rugueuse
– Texture de la peau : Ferme, rustique
– Chair : Peu juteuse, idéale pour la cuisson
– Goût : Douce et fondante à la cuisson
– Arômes : Subtils et discrets
Utilisations recommandées
- Cuisine : Parfaite pour la cuisson, idéale pour les compotes, les beignets et la confection de Piquanchâgne, une brioche aux morceaux de pomme. Peut également être pressée pour du jus en début de saison.
- Consommation : Principalement utilisée pour les recettes cuites, notamment les compotes et les pâtisseries.
Pollinisation
La Bousière nécessite une pollinisation croisée. La Reine des Reinettes est un excellent choix pour améliorer sa fructification.
Consultez le calendrier de maturité des pommes pour déguster des pommes sur une plus longue période, ou le calendrier de maturité des fruitiers de la pépinière pour déguster des fruits toute l’année !
Divers
- Origine : Variété ancienne
- Synonyme : Pomme de Feu