Pommier Reinette étoilée

Reinette Étoilée, une pomme ancienne au charme rustique et étoilé. 🍎
Cette variété produit des fruits rouges éclatants, parsemés de points dorés en forme d’étoiles, au goût sucré et légèrement aromatique.

🌸 Floraison tardive : Protégée des gelées printanières.
🍏 Polyvalente : Délicieuse crue, en pâtisseries, compotes et recettes salées.
🍂 Longue conservation : Récolte en septembre, conservation jusqu’en janvier.

Les plants proposés à la vente sont des scions mesurant de 90 cm à 1,5m. En racines nues, ils sont disponible de novembre à mars uniquement.

Description

Reinette Étoilée – Une pomme ancienne à l’arôme sucré et parfumé

La Reinette Étoilée (ou Reinette Rouge Étoilée, Belle Étoilée, Calville Étoilée, Sterappel ou Sternrenette) est une variété ancienne de pommier au charme unique. Originaire des régions de Liège ou de Maastricht (Belgique ou Pays-Bas), cette pomme se distingue par ses points blancs dorés en forme d’étoiles qui parsèment sa peau rouge carmin. Sa chair blanche, parfois rosée, croquante puis farineuse, en fait un fruit agréable à croquer mais aussi très prisé en cuisine. Grâce à sa floraison tardive, elle est bien protégée des gelées printanières, ce qui en fait une variété adaptée aux régions aux hivers rigoureux.

Caractéristiques du fruit Reinette Étoilée

La Reinette Étoilée produit des fruits de calibre moyen à gros, de forme arrondie, avec une peau lisse et brillante, teintée de rouge carmin. Ce qui la rend immédiatement reconnaissable, ce sont les mouchetures blanches dorées en forme d’étoiles qui décorent l’épiderme du fruit. La chair, blanche à rosée, est d’abord ferme et croquante, puis devient farineuse à maturité avancée. Elle est appréciée pour sa jutosité, sa douceur sucrée et ses arômes subtils et parfumés.

Caractéristiques détaillées :

Taille : Moyenne à grosse
Forme : Arrondie, bien régulière
Couleur : Rouge carmin, parsemée de points blancs en forme d’étoiles
Texture de la peau : Lisse et brillante
Chair : Blanche à rosée, ferme, juteuse et croquante au départ, devenant farineuse par la suite
Goût : Sucré, parfumé, légèrement acidulé en début de saison
Arômes : Notes fruitées subtiles, parfum doux et agréable

Utilisations recommandées pour la Reinette Étoilée

La Reinette Étoilée est une pomme à couteau polyvalente, ce qui signifie qu’elle est aussi savoureuse crue que cuite. Elle se consomme au naturel, fraîche et croquante, mais elle excelle en cuisine. Sa chair ferme tient bien la cuisson, ce qui en fait une excellente pomme pour les tartes, les compotes et les plats sucrés-salés. Elle se marie à merveille avec des fromages et des plats de viande (porc, boudin) ou s’associe aux salades pour un côté frais et croquant.

Utilisations principales :

À croquer : Croquante, juteuse et sucrée à souhait
En pâtisserie : Parfaite pour les tartes, clafoutis, gâteaux et autres desserts cuits
En compote : Produit une compote douce et parfumée
En salé : Idéale en accompagnement de plats salés (porc, boudin) ou dans des salades fraîches
Jus : Donne un jus doux et aromatique

Pollinisation et fructification

Le pommier Reinette Étoilée est un arbre au port érigé, au développement moyen, atteignant 5 m de hauteur pour 4 m d’envergure. Son port érigé, avec des branches fines et longues, lui confère une silhouette fine et dégagée. C’est une variété autostérile, ce qui signifie qu’elle ne peut pas se polliniser elle-même. La présence d’autres variétés de pommiers à floraison simultanée est donc indispensable pour assurer la fructification.

Détails sur la fructification et la pollinisation :

Fructification : Mi-tardive, les fruits se récoltent en septembre
Floraison : Tardive (fin avril), ce qui la protège des gelées de printemps
Pollinisation : Variété autostérile, nécessitant la présence de pommiers pollinisateurs (exemples : Court Pendu Rouge, Cox’s Orange Pippin, Golden Delicious)
Sensibilité aux maladies : Bonne résistance au chancre, moyennement sensible à la tavelure

Arbre et culture

Le Pommier Reinette Étoilée est un arbre vigoureux et rustique, bien adapté à toutes les régions, y compris celles où les gelées printanières sont tardives. Sa floraison tardive, en fin avril, permet d’éviter les dégâts du gel. Il forme un arbre au port érigé, au développement moyen (environ 5 m de hauteur et 4 m d’envergure), avec des jeunes rameaux fins et longs. Sa mise à fruits est lente, mais il devient très productif avec le temps. Grâce à sa bonne résistance au chancre et à sa moyenne sensibilité à la tavelure, le pommier Reinette Étoilée est une option idéale pour les vergers familiaux ou en agriculture biologique.

Caractéristiques de l’arbre :

Port : Érigé, avec des branches longues et fines
Taille adulte : 5 m de hauteur pour 4 m d’envergure
Développement : Moyen (ni trop petit, ni trop grand)
Feuillage : Feuilles ovales, vert brunâtre dessus, blanc verdâtre dessous, dentelées
Rusticité : S’adapte à toutes les régions et résiste bien aux gelées de printemps

Histoire et origine

La Reinette Étoilée est une variété ancienne, mentionnée pour la première fois en 1830. Son origine est incertaine, partagée entre la région de Liège (Belgique) et celle de Maastricht (Pays-Bas). Cette variété est très répandue dans les Hauts-de-France et la Wallonie. Elle a également d’autres noms, tels que Reinette Rouge Étoilée, Belle Étoilée, Calville Étoilée, Sterappel et Sternrenette.

Divers

Origine : Incertaine (Belgique ou Pays-Bas)
Autres noms : Reinette Rouge Étoilée, Belle Étoilée, Calville Étoilée, Sterappel, Sternrenette
Rusticité : Très résistante au froid, adaptée à toutes les régions
Type d’arbre : Arbre de taille moyenne, port érigé, silhouette fine et élancée
Utilisations : À croquer, pâtisserie, compote, plats sucrés-salés et jus
Période de récolte : Septembre
Période de consommation : De septembre à janvier (se conserve bien au frais)
Conservation : Se conserve naturellement jusqu’en décembre, voire janvier en chambre froide
Production : Bonne, mais mise à fruits tardive (lent au démarrage)
Sensibilité aux maladies : Bonne résistance au chancre, moyenne sensibilité à la tavelure

La Reinette Étoilée est une pomme ancienne et rustique au charme unique, notamment grâce à ses points étoilés caractéristiques. Elle se distingue par sa polyvalence culinaire, sa longue conservation et sa résistance aux gelées. Appréciée aussi bien crue que cuite, elle trouve sa place dans les vergers familiaux ou en agriculture biologique. Sa résistance aux maladies et son caractère rustique en font un excellent choix pour les jardiniers amateurs à la recherche d’une variété traditionnelle.

Informations complémentaires

porte-greffe	Franc bit. + 5 m adulte, M111 ≈ 4 à 5 m adulte, M26 ≈ 3 m adulte
altitude	Moins de 800 m d'altitude, Plus de 800 m d'altitude
utilisation	A croquer, A jus, Polyvalent, Transformation
variete	Ancienne
conservation	Oui
calibre	Moyen
autofertile	Non

Production locale en Agriculture Biologique

Variétés adaptés à l’altitude, résistantes aux maladies et à la sécheresse.

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En tant que pépiniériste bio, je sélectionne des variétés résistantes aux maladies et aux nuisibles. Que ce soit pour des variétés anciennes ou plus récentes, mes arbres, dont Pommier Reinette étoilée, sont choisis pour leur rusticité et leur capacité à s’adapter à des conditions de culture sans nécessiter de traitements chimiques.

De nombreux arbres fruitiers, lorsqu’ils sont cultivés dans des conditions optimales et avec des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, peuvent se défendre naturellement contre les maladies courantes. En optant pour des variétés rustiques et adaptées à votre environnement, il est souvent possible d’éviter les traitements chimiques. De plus, en respectant les distances de plantation adaptées et en garantissant une bonne aération des arbres, vous réduisez les risques de maladies et d’infestations.

En effet, des arbres plantés trop rapprochés peuvent créer un environnement propice à l’humidité stagnante et à la propagation des maladies fongiques, ce qui augmenterait la nécessité de traitements. Il est donc essentiel de veiller à un bon espacement entre les arbres pour assurer une circulation d’air optimale, ce qui les rend moins vulnérables aux maladies.

En cultivant dans le respect de l’écosystème, en choisissant des variétés résistantes et adaptées comme Pommier Reinette étoilée, et en suivant des pratiques de plantation appropriées, vous pouvez limiter l’usage de traitements chimiques et favoriser une approche plus naturelle de la culture des arbres. Non seulement cela améliore la santé des plantes, mais cela contribue également à un environnement plus sain et à une meilleure qualité des fruits récoltés.

Il est peu probable de récolter des fruits dès la première année, même si vous achetez un arbre déjà formé. Bien qu’il soit tentant d’attendre une récolte rapide, il est en réalité déconseillé de laisser un arbre produire des fruits dès sa première année de plantation. La première année après la plantation est Pommier Reinette étoilée cruciale pour le développement de l’arbre, et il est préférable qu’il se concentre sur l’établissement d’un système racinaire solide plutôt que sur la production de fruits.

Les racines sont essentielles à la survie et à la croissance de l’arbre. En prenant le temps de s’installer correctement dans le sol, l’arbre pourra absorber les nutriments et l’eau nécessaires à sa croissance future, ce qui lui permettra de produire des fruits de manière plus saine et abondante dans les années suivantes. Si un arbre est encouragé à produire des fruits dès sa première année, cela peut nuire à son développement et affaiblir sa structure. En effet, la production précoce de fruits peut entraîner un épuisement des ressources de l’arbre et ralentir sa croissance globale.

D’autre part, un Pommier Reinette étoilée scion (un jeune arbre d’un an) aura plus de facilité à s’adapter à son nouveau terrain qu’un arbre plus âgé. En effet, les scions sont moins stressés par le transplant et peuvent plus rapidement développer leurs racines, car ils sont encore en phase de croissance active. Cela leur permet d’établir un bon système racinaire et de se préparer pour les saisons suivantes. Comparé à un arbre plus âgé ou à un arbre en pot, un scion aura donc généralement une meilleure reprise et une croissance plus rapide, même si la fructification prendra encore quelques années.

En résumé, il est préférable de privilégier la croissance des racines pendant la première année et de laisser l’arbre se développer avant de penser à la récolte. Cela garantira une meilleure santé de l’arbre et des récoltes plus abondantes dans les années suivantes.

Les arbres sont cultivés à 850 mètres d’altitude et doivent être capables de supporter des conditions climatiques parfois extrêmes, notamment des températures basses, y compris en hiver. C’est pourquoi tous les arbres que je propose sont sélectionnés pour leur résistance au gel, comme c’est le cas pour Pommier Reinette étoilée. Ces arbres, régulièrement confrontés au froid, sont parfaitement adaptés pour résister aux hivers rigoureux tout en assurant une croissance saine.

Cependant, pour obtenir des fruits dans des zones situées à plus de 800 mètres d’altitude, il est crucial de choisir des variétés adaptées. Certaines espèces d’arbres fruitiers, comme les pêchers et les nectarines, sont particulièrement sensibles au gel, notamment pendant la floraison, lorsque les températures printanières peuvent être très variables. Il est donc essentiel de sélectionner des variétés robustes, spécialement conçues pour résister au froid et aux conditions de culture élevées.

Les pêchers sont généralement sensibles au gel, surtout pendant la floraison. Cependant, certaines variétés, telles que le pêcher ‘Nectarine Felligni‘, sont particulièrement adaptées aux climats froids et résistent bien aux gelées tardives, tout en produisant des pêches savoureuses. La nectarine ‘Charles Roux‘ est également résistante au froid et convient bien aux altitudes élevées, offrant des nectarines de qualité.

En ce qui concerne les abricotiers, une sélection rigoureuse est nécessaire, car ces arbres sont sensibles aux gelées tardives. Toutefois, des variétés adaptées, comme le ‘Triomphe du Nord’, sont disponibles pour ces conditions.

Les pommiers, en revanche, sont particulièrement adaptés aux régions froides et peuvent supporter des températures hivernales sévères. Le pommier ‘Gravenstein‘, par exemple, est très rustique et capable de supporter le froid tout en offrant une production abondante de pommes. Le pommier ‘Reinette Clochard‘, lui aussi adapté aux zones froides, supporte bien le gel et produit des pommes acidulées de qualité.

Les poiriers, tout comme les pommiers, sont bien adaptés aux climats froids et peuvent résister à des conditions hivernales rigoureuses. Le poirier ‘Williams‘ est généralement robuste, bien qu’il soit sensible aux gelées sévères pendant la floraison, et s’adapte bien aux climats frais. Le poirier ‘Conférence‘ est une variété très rustique, capable de supporter les températures froides tout en produisant des poires de qualité.

Les pruniers sont également assez résistants au gel, mais certaines variétés, comme le prunier ‘Reine-Claude d’Althan‘, sont plus adaptées aux conditions froides, offrant de délicieuses prunes malgré les hivers rigoureux. Le prunier ‘Mirabelle de Nancy‘, quant à lui, est bien adapté aux climats froids et prospère dans des régions élevées.

Quant aux cerisiers, bien qu’ils soient sensibles au gel, certaines variétés rustiques comme le cerisier ‘Montmorency‘ supportent bien le froid. Ce cerisier, idéal pour les altitudes élevées, produit des cerises acidulées.

En résumé, pour les altitudes supérieures à 800 mètres, il est impératif de choisir des variétés résistantes au gel pour garantir une récolte de qualité. Avec des arbres adaptés, il est possible de bénéficier d’une production fruitière abondante, même dans des conditions climatiques difficiles.

Pour prendre soin de votre Pommier Reinette étoilée, l’espacement entre les arbres est crucial pour leur croissance saine et leur production optimale. Le respect des distances de plantation permet à chaque arbre de développer son système racinaire et de recevoir suffisamment de lumière, d’air et de nutriments. La distance dépend de plusieurs facteurs, notamment de la variété de l’arbre, de la taille adulte de l’arbre, et des caractéristiques du sol.

Pêchers, Nectarines et Abricotiers

Ces arbres ont un système racinaire assez étendu, ce qui signifie qu’il est nécessaire de leur laisser suffisamment d’espace pour croître librement.

– Espacement recommandé : entre 3,5 et 4,5 mètres. Cette distance permet à chaque arbre de se développer sans que ses racines ne se chevauchent, ce qui peut nuire à la santé de l’arbre et à sa production de fruits.

Pommiers et Poiriers

Les pommiers et poiriers, en particulier les variétés standard, ont tendance à avoir un port plus large et un système racinaire plus profond.

– Espacement recommandé : entre 4 et 5 mètres pour les variétés standards. Cela permet une bonne aération entre les arbres et évite la concurrence pour les nutriments et l’humidité.

– Pour les variétés naines, un espacement de 2,5 à 3 mètres est souvent suffisant.

Pruniers et Cerisiers

Les pruniers et cerisiers ont aussi des racines étendues, mais leur taille varie en fonction de la variété. Certaines variétés naines ou semi-naines demandent moins d’espace.

– Espacement recommandé : entre 3,5 et 4,5 mètres pour les variétés standard et entre 2,5 et 3 mètres pour les variétés naines.

– Les cerisiers peuvent avoir un port assez large et nécessitent un plus grand espace pour éviter la compétition entre les arbres.

Facteurs influençant l’espacement :

Le porte-greffe : Les arbres greffés sur des porte-greffes nains ou semi-nains demandent généralement moins d’espace, car leur croissance est plus contenue. Par contre, les arbres sur des porte-greffes standards (ou non greffés) ont un port plus large et un système racinaire plus profond, nécessitant un espacement plus grand.
Le sol : Si votre sol est riche et bien drainé, vous pouvez potentiellement planter les arbres plus près les uns des autres, car ils auront suffisamment de nutriments pour se développer. Dans des sols plus pauvres ou plus compacts, un espacement plus large est conseillé.
Le climat : Dans les zones à fortes précipitations ou à humidité élevée, il est important de laisser un espacement suffisant pour assurer une bonne circulation de l’air, ce qui peut réduire les risques de maladies fongiques.

Conseils supplémentaires :

– Taille et entretien : Si vous planifiez de tailler les arbres pour maintenir une forme plus compacte (ce qui est souvent recommandé pour les arbres fruitiers en zone de culture intensive), vous pourriez éventuellement réduire l’espacement.

En résumé, il est crucial de respecter ces distances pour permettre à vos arbres de se développer dans de bonnes conditions et d’optimiser leur production. Le respect des distances de plantation garantit aussi une bonne aération, une bonne exposition au soleil et minimise la concurrence pour les ressources essentielles.

Les soins apportés à votre Pommier Reinette étoilée pendant sa première année sont essentiels pour lui permettre de s’établir correctement, développer un système racinaire solide et résister aux conditions extérieures. Voici les principaux soins spécifiques à apporter à un arbre dans sa première année :

1. Arrosage régulier

L’arrosage est un des aspects les plus cruciaux lors de la première année de plantation. Les jeunes arbres ont besoin d’un apport d’eau constant pour favoriser l’enracinement.

– Fréquence : Il faut arroser régulièrement, surtout durant les périodes sèches ou de chaleur. Les jeunes arbres ont besoin d’eau pour développer leur système racinaire.

– Méthode : Arrosez lentement au pied de l’arbre pour éviter que l’eau ne s’évapore trop rapidement. L’idéal est un arrosage en profondeur pour que l’eau pénètre bien dans le sol et atteigne les racines profondes.

– Attention : Veillez à ne pas trop arroser, car un excès d’humidité peut entraîner la pourriture des racines. Le sol doit être humide, mais pas détrempé.

2. Protection contre les mauvaises herbes

Les mauvaises herbes sont en concurrence avec l’arbre pour les nutriments, l’eau et la lumière. Durant la première année, il est important de garder la zone autour de votre Pommier Reinette étoilée dégagée.

– Méthode : Utilisez un paillage (écorce, paille, copeaux de bois) autour du tronc pour limiter la croissance des mauvaises herbes. Le paillage aide également à maintenir l’humidité du sol et à prévenir l’évaporation de l’eau.

– Désherbage manuel : Si nécessaire, désherbez autour du jeune arbre pour éviter que les racines des mauvaises herbes ne nuisent à celles de l’arbre.

3. Fertilisation

Pendant sa première année, un arbre ne nécessite généralement pas une fertilisation excessive, mais une petite quantité d’engrais organique peut l’aider à bien démarrer.

– Type d’engrais : Utilisez un engrais organique riche en éléments nutritifs comme l’azote, le phosphore et le potassium pour stimuler la croissance. Vous pouvez aussi opter pour du compost ou du fumier bien décomposé.

– Timing : Appliquez l’engrais au printemps, juste avant que l’arbre ne commence à croître activement, et éventuellement une autre fois à la fin de l’été. Cela aidera l’arbre à développer un bon système racinaire.

4. Surveillance des nuisibles

Bien que les jeunes arbres aient un système de défense naturel, ils peuvent être vulnérables aux attaques de nuisibles comme les insectes ou les rongeurs.

– Insectes : Gardez un œil sur les attaques de pucerons, vers ou autres insectes qui peuvent endommager les jeunes feuilles ou les racines. Si vous remarquez des infestations, vous pouvez utiliser des solutions biologiques comme le savon noir ou des huiles essentielles.

– Rongeurs : Les jeunes arbres peuvent être endommagés par des rongeurs qui mangent l’écorce ou les racines. Vous pouvez protéger le tronc avec une protection en plastique ou un cercle de protection autour du tronc.

5. Taille et entretien

La taille est essentielle pour encourager une bonne forme de l’arbre et éliminer les branches mortes ou malades. Cependant, pendant la première année, il faut éviter de tailler excessivement.

– Taille formative : Si nécessaire, effectuez une taille légère pour guider la croissance de l’arbre dans une forme correcte, mais ne coupez pas trop de branches pendant la première année. L’objectif est que l’arbre se concentre sur la formation de ses racines.

– Retrait des branches mortes ou faibles : Retirez les branches qui semblent malades ou abîmées pour éviter que des infections ne se propagent.

6. Protection contre le gel et le froid

Si vous êtes dans une région où les hivers sont rigoureux, il est important de protéger l’arbre des gels en fin de saison. Les jeunes arbres sont particulièrement vulnérables.

– Protection du tronc : Enroulez le tronc de l’arbre avec un protecteur de tronc ou un film spécial antigel. Cela aidera à prévenir les blessures dues au gel.

– Paillage d’hiver : Couvrez également la base de l’arbre avec un paillage épais pour protéger les racines du froid.

Conclusion

Les soins durant la première année de votre Pommier Reinette étoilée sont essentiels pour garantir sa bonne installation. Un arrosage régulier, une protection contre les mauvaises herbes, une fertilisation modérée, et une surveillance des nuisibles et du gel contribueront à une croissance optimale. L’objectif principal de cette première année est de renforcer l’arbre afin qu’il puisse mieux résister aux conditions climatiques et produire des fruits de manière pérenne dans les années à venir.