Description
Fréquin Rouge – Une pomme idéale pour la cuisson et le cidre
Le Fréquin Rouge est une ancienne variété de pomme originaire des Côtes-d’Armor, notamment implantée en Normandie. Cette variété est particulièrement appréciée pour sa forme conique et sa couleur rouge foncé, parsemée de rayures. Elle offre une chair savoureuse et riche, parfaitement adaptée à la cuisson, et plus particulièrement pour la production de cidre.
Caractéristiques du fruit Fréquin Rouge
Les pommes Fréquin Rouge se distinguent par leur taille moyenne à grosse (environ 50 à 60 g). Leur peau est lisse et de couleur rouge foncé avec des rayures caractéristiques. La chair est riche et savoureuse, avec un goût bien marqué qui les rend idéales pour des utilisations en cuisine, notamment pour la fabrication de cidre. Ce fruit est apprécié pour sa texture croquante et son goût fruité, bien qu’il soit surtout utilisé pour ses qualités amères qui se révèlent lors de la cuisson.
- Taille : Moyenne à grosse (50 à 60 g)
- Couleur : Rouge foncé avec des rayures
- Texture de la peau : Lisse
- Chair : Savoureuse et riche
- Goût : Idéale pour la cuisson et le cidre
- Arômes : Fruités
Utilisations recommandées pour Fréquin Rouge
La pomme Fréquin Rouge est principalement utilisée pour la fabrication de cidre, car elle fait partie des variétés amères qui permettent d’obtenir un cidre de caractère. Sa chair riche en saveur se prête également bien à d’autres utilisations culinaires. Elle est idéale pour les recettes qui demandent une pomme au goût prononcé, et elle est particulièrement appréciée des producteurs de cidre artisanaux.
Pollinisation
Le pommier Fréquin Rouge nécessite une pollinisation croisée pour produire des fruits de qualité. Une variété comme Reine des Reinettes constitue un excellent pollinisateur pour assurer une récolte optimale. Pour une dégustation prolongée des fruits, il est conseillé de consulter le calendrier de maturité des pommes, afin de récolter au moment idéal et de profiter de cette variété unique sur une période plus longue.
Divers
- Origine : Côtes-d’Armor, Normandie