Reinette Grand-Mère est une variété ancienne originaire d’Anjou, réputée pour sa vigueur, sa rusticité et sa capacité rapide à fructifier. Cette pomme présente un calibre moyen à gros, avec une peau lisse, jaune clair, entièrement lavée et rayée de rose et de rouge, ponctuée de nombreuses lenticelles brunes. La chair blanche de cette pomme est tendre, croquante, juteuse, sucrée et très parfumée, offrant une excellente expérience gustative tant en consommation fraîche qu’en cuisine.
Période de récolte
Les pommes Reinette Grand-Mère sont récoltées en novembre/décembre.
Consultez le calendrier de maturité des pommes pour déguster des pommes sur une plus longue période, ou le calendrier de maturité des fruitiers de la pépinière pour déguster des fruits toute l’année !
Utilisation
Idéale comme pomme à couteau en raison de sa qualité gustative supérieure, la Reinette Grand-Mère est également très appréciée dans diverses préparations culinaires, notamment pour la confection de recettes sucrées et salées. Sa texture tendre et son goût équilibré la rendent parfaite pour les desserts comme les tartes ou compotes.
Conservation
Cette variété se conserve très bien jusqu’à quatre mois après la récolte si elle est stockée dans un endroit frais, obscur et bien ventilé.
Elles peuvent être consommées immédiatement ou conservées jusqu’en mars-avril, en fonction de la date de cueillette et des conditions de stockage. La cueillette avant la maturité complète favorise une meilleure conservation.
