Pourquoi consommer des cerises de saison ?
Planifier votre verger est essentiel pour garantir une récolte abondante et étalée tout au long de la saison. Notre calendrier de maturité des cerises a été conçu pour vous guider dans le choix des variétés disponibles dans notre pépinière. Il vous permet d’anticiper les périodes de récolte et de sélectionner les cerisiers les mieux adaptés à vos besoins et à votre région.
Les variétés de cerises proposées dans notre pépinière couvrent une large gamme de maturité, vous offrant la possibilité de profiter de fruits savoureux du début de l’été jusqu’à la fin de la saison. Chaque variété, soigneusement sélectionnée, est cultivée avec des pratiques respectueuses de l’environnement, garantissant des arbres robustes et productifs.
En utilisant ce calendrier, vous pourrez diversifier vos plantations et savourer différentes saveurs, textures et couleurs, tout en optimisant la gestion de votre verger. Que vous soyez à la recherche de cerises précoces pour un démarrage rapide de la saison ou de variétés tardives pour prolonger les récoltes, notre guide vous accompagne dans vos choix.
Explorez notre sélection et laissez-vous inspirer pour créer un verger équilibré et productif. N’hésitez pas à nous contacter pour des conseils personnalisés sur le choix des variétés et des porte-greffes adaptés à votre sol et à vos conditions climatiques. Avec nos cerisiers, préparez-vous à savourer des fruits d’exception, tout en valorisant votre espace de culture.
| 05 | 06 | 07 | 08 | |
| Précoce de la marche | oui | oui | ||
| Belle du Berry | oui | |||
| Bigarreau de Mezel | oui | |||
| Bigarreau Napoléon | oui | |||
| Noire D’Ixtassou | oui | |||
| Trompe Geai | oui | |||
| Griotte du nord | oui | oui | ||
| Bigarreau Géant d’Hedelfingen | oui | |||
| Franche noire | oui | |||
| Griotte de Montmorrency | oui | |||
| oui | oui |
Goût, santé, écologie et terroir au cœur de votre assiette
La saison des cerises est un moment incontournable de l’année pour tous les amateurs de fruits gourmands, juteux et authentiques. Trop souvent, nos étals sont envahis de fruits hors saison, cueillis trop tôt et importés de loin, avec un goût parfois décevant. À l’inverse, savourer des cerises de saison, c’est retrouver le vrai plaisir d’un fruit mûr à point : bon pour la santé, respectueux de l’environnement et valorisant pour les producteurs locaux.
Découvrez pourquoi respecter la période cerise est un geste simple qui profite à la fois à vos papilles, à votre santé et à la planète.
Les bienfaits nutritionnels des cerises
Un concentré de vitalité dans un petit fruit rouge
Récoltées à maturité, les cerises sont de véritables alliées santé, idéales pour toute la famille :
💪 Un cocktail de vitamines et minéraux
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Vitamine C : renforce le système immunitaire et booste l’énergie.
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Potassium : participe à l’équilibre nerveux et musculaire.
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Antioxydants (anthocyanes et flavonoïdes) : protègent contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.
🌾 Riches en fibres
Elles favorisent une bonne digestion et procurent rapidement une sensation de satiété, idéale pour une alimentation équilibrée.
⚖️ Légères et gourmandes
Avec environ 50 kcal pour 100 g, les cerises sont parfaites pour une collation saine, colorée et pleine de fraîcheur.
Une démarche locale et écologique
Manger en conscience pour préserver la planète
Consommer des cerises de saison, c’est aussi faire un choix responsable :
🌍 Moins de transport, moins de pollution
Une cerise importée de l’autre bout du monde peut parcourir plusieurs milliers de kilomètres, alors qu’une cerise cultivée en France garde toute sa fraîcheur et réduit fortement l’empreinte carbone.
🤝 Soutenir les producteurs français
Choisir la saison cerise France, c’est encourager le savoir-faire de nos arboriculteurs, qui cultivent des variétés locales reconnues pour leur goût unique et leur authenticité.
Une explosion de goûts et de variétés
La saison cerises est une véritable fête des saveurs. Douces, sucrées, acidulées ou croquantes, chaque variété offre une expérience gustative différente :
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Burlat : la première cerise précoce, juteuse et sucrée.
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Napoléon : charnue et ferme, parfaite en clafoutis.
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Bigarreau cœur de pigeon : sucrée et parfumée, idéale à croquer.
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Guigne : légèrement acidulée, parfaite pour les confitures.
👉 Conseil gourmand : essayez un clafoutis aux cerises fraîches avec une pointe de vanille, un classique de la saison des cerises !
Calendrier : suivre le rythme naturel de la cerise
De mai à juillet, la saison cerise rythme le début de l’été :
☀️ Mai – Les premières bouchées fruitées
Début de la récolte avec les variétés précoces comme la Burlat.
📆 Période : mi-mai à début juin
🍴 À déguster : fraîches, en salade de fruits, ou en jus maison.
🌞 Juin – Le cœur de la saison des cerises
Le mois phare, avec la plus grande diversité de variétés.
📆 Période : tout le mois de juin
🍴 Idée recette : cerises rôties au four avec un filet de miel.
🍂 Juillet – Les dernières récoltes
Les variétés tardives prolongent le plaisir jusqu’au cœur de l’été.
📆 Période : début à mi-juillet
🍴 À tester : congélation, confitures ou clafoutis familial.
Comment conserver vos cerises plus longtemps ?
Les cerises sont fragiles, mais quelques astuces permettent d’en profiter au-delà de leur période cerise :
🧊 Réfrigération : gardez-les au frais 3 à 5 jours dans le bac à légumes.
❄️ Congélation : lavez-les, dénoyautez-les, puis congelez-les pour préparer des compotes et smoothies d’hiver.
🍯 Confitures & bocaux : idéales pour prolonger la gourmandise jusqu’à l’automne.
🔥 Séchage : réalisez vos propres cerises séchées pour un snack sain et énergétique.
4 bonnes raisons de respecter la saison cerise
✅ Pour votre santé : des fruits cueillis à maturité, riches en vitamines et sans conservateurs.
🌱 Pour la planète : moins de transport et une agriculture plus respectueuse.
😋 Pour vos papilles : des saveurs intenses que seule la nature en saison peut offrir.
💰 Pour votre budget : des fruits plus accessibles car abondants et locaux.
Des idées recettes gourmandes
🍰 Clafoutis aux cerises : un classique indémodable qui met en valeur leur saveur naturelle.
🫙 Confiture cerise-vanille : parfaite sur des tartines ou pour garnir un gâteau roulé.
🥗 Salade fraîcheur : cerises dénoyautées, mozzarella et basilic, un mélange sucré-salé irrésistible.
En résumé
Respecter la saison cerise France, c’est redonner du sens à notre alimentation.
En choisissant des cerises au bon moment, vous profitez de tous leurs bienfaits, soutenez les producteurs locaux et redécouvrez le vrai goût d’un fruit de saison.
Cet été, laissez-vous tenter par la richesse de la saison cerises et faites entrer ce fruit emblématique dans vos desserts, vos salades et vos pauses gourmandes.