Description
Poire Épine du Mas
La Poire Épine du Mas, ou duc de bordeaux est une variété ancienne qui incarne la richesse et la diversité des traditions fruitières françaises. Reconnue pour sa robustesse et sa productivité exceptionnelle, cette poire représente un véritable trésor variétal, offrant une expérience gustative unique et raffinée.
Caractéristiques du fruit Épine du Mas
Chaque Duc de bordeaux est un témoignage remarquable de la diversité fruitière. Ses caractéristiques distinctives en font une variété particulièrement appréciée des amateurs de fruits traditionnels.
- Taille : Moyenne
- Forme : Piriforme classique
- Couleur : Évolution du jaune verdâtre au jaune citrin
- Particularité : Possibilité d’une teinte rose au soleil
- Texture de la peau : Lisse et épaisse
- Chair : Fine, fondante et juteuse
- Saveur : Sucrée avec une légère acidité
- Particularité : Texture granuleuse au centre
- Arômes : Fruités et délicats
Utilisations recommandées pour Épine du Mas
La polyvalence de la Poire Épine du Mas lui permet de briller dans diverses préparations culinaires. Sa texture et son profil gustatif en font une variété particulièrement versatile :
- Consommation fraîche : Délicieuse à croquer directement
- Pâtisserie : Parfaite pour tartes et desserts
- Cuisine sucrée : Excellente en compotes et confitures
- Cuisine salée : Adaptée à des préparations culinaires variées
- Transformation : Idéale pour différentes recettes, sucrées comme salées
Pollinisation
La pollinisation de Duc de bordeaux mérite une attention particulière. Bien que partiellement autofertile, cette variété bénéficie significativement d’une pollinisation croisée pour optimiser sa production. Les variétés recommandées comme pollinisatrices sont :
Cette approche permettra d’améliorer la qualité et l’abondance de la fructification, garantissant des récoltes plus généreuses et plus uniformes.
Divers
- Origine : Variété fruitière traditionnelle
- Synonymes : Duc de Bordeaux
- Rusticité : Arbre robuste et productif
- Période de récolte : Fin d’été à début d’automne
- Conservation : Relativement bonne, à consommer dans les jours suivant la cueillette
La Poire Épine du Mas transcende le statut de simple fruit : c’est un véritable ambassadeur de nos traditions fruitières, qui raconte une histoire de terroir, de savoir-faire et de passion pour les fruits d’excellence.