Joséphine de Malines
La Joséphine de Malines est appréciée pour sa chair saumonée qui devient très fine, fondante, extrêmement juteuse et sucrée après plusieurs semaines de conservation. Cette poire d’hiver, réputée pour sa rusticité et sa qualité gustative exceptionnelle, offre une expérience culinaire enrichissante.
Période de récolte
Les fruits sont cueillis à la fin d’octobre, avec une période de consommation idéale s’étendant de décembre à février. Consultez le calendrier de maturité des poires pour déguster des poires sur une plus longue période, ou le calendrier de maturité des fruitiers de la pépinière pour déguster des fruits toute l’année !
Utilisation
La Joséphine de Malines est principalement consommée crue après une période de maturation en cave, où elle développe pleinement ses saveurs et sa texture. Elle peut également être utilisée dans diverses préparations culinaires qui mettent en valeur sa douceur naturelle.
Conservation
Cette variété se conserve bien en cave fraîche et ventilée, où elle peut atteindre son pic de maturité entre décembre et février, offrant ainsi une poire de dessert de choix pour les mois d’hiver.
Pollinisation
Les poiriers nécessitent une pollinisation croisée. Les variétés Conférence, Calebasse à la reine et Triomphe de Vienne sont de bonnes pollinisatrices pour Joséphine de Malines.
Porte-greffe
Le poirier Joséphine de Malines est proposé sur Poirier franc « Kirchensaller » : Le porte-greffe « investissement pour l’avenir » engendre des poiriers très robustes, de grande taille, qui fructifient plus tardivement (4-5 ans), avec des fruits de petite taille jusqu’à leurs 10/15 ans. Après cette période, les poires sont de qualité similaire à celles du cognassier et sont produites en quantités considérables. Les poiriers greffés sur franc peuvent vivre jusqu’à 200 ans et s’adaptent bien à divers types de sols, y compris les sols calcaires, sauf ceux qui sont asphyxiants (tassés, humides, argileux).
Pour comprendre l’intérêt des portes-greffes, c’est par ici.
Autres appellations
Cette variété n’a pas d’autres noms à ma connaissance.
Conseils
Afin d’assurer la meilleure reprise de votre Joséphine de Malines, plantez votre arbre rapidement en respectant les distances de plantation. L’arrosage, en particulier les premières années, est primordiale.
