Description
Michelin – Une pomme normande dédiée à l’art cidricole
La variété Michelin, également connue sous le nom de Normandie Blanc, est un témoin authentique du patrimoine fruitier normand. Cette variété traditionnelle incarne l’essence même de la production cidricole, avec ses caractéristiques uniques qui en font un choix prisé des producteurs de cidre fermier.
Caractéristiques du fruit Michelin
Les pommes Michelin se distinguent par leur profil aromatique complexe et leur polyvalence remarquable. De taille moyenne, ces fruits arborent une robe jaune verdâtre aux reflets délicats, avec une peau lisse qui cache une chair juteuse et savoureuse. Leur particularité réside dans leur goût douce-amère, caractéristique recherchée dans l’élaboration des cidres de haute qualité.
La variété Michelin offre une palette de saveurs subtiles qui s’épanouit pleinement lors de la transformation en boisson. Ses arômes fruités et sa texture juteuse contribuent à créer des cidres aux profils gustatifs riches et nuancés.
- Taille : Moyenne (50-60g)
- Couleur : Jaune verdâtre
- Texture de la peau : Lisse
- Chair : Juteuse et sucrée
- Goût : Douce-amère
- Arômes : Fruités et complexes
Utilisations recommandées pour Michelin
La Michelin trouve son apogée dans la production cidricole. Principalement utilisée pour la fabrication de cidre fermier, cette pomme apporte une profondeur et un caractère unique aux mélanges. Les producteurs l’associent souvent à d’autres variétés pour enrichir le profil aromatique final, créant des cidres aux saveurs subtiles et équilibrées.
Pollinisation
Le pommier Michelin requiert une pollinisation croisée pour assurer une production optimale. La variété Reine des Reinettes se révèle être un excellent partenaire de pollinisation. Pour maximiser la dégustation et comprendre les nuances de cette variété, il est recommandé de consulter attentivement le calendrier de maturité des pommes.
Divers
- Origine : Normandie, terre des cidres
- Synonymes : Normandie Blanc
- Utilisation principale : Production de cidre fermier
- Particularité : Goût douce-amère caractéristique