Cognassier Constantinople
20,00 € TTC
Le cognassier constantinople livre en octobre des coings ronds au parfum particulièrement puissant — une variété turque recherchée pour ses gelées et pâtes de fruits d’une intensité aromatique au-dessus de la moyenne.
🍋 Acidulé-sucré, très parfumé | 📅 Récolte : début octobre | ❄️ Rusticité : -20 °C | 🌸 Autofertile : Oui
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Quelle sera la taille de votre arbre une fois adulte ?
Les plants proposés à la vente sont des scions en racines nues mesurant de 90 cm à 1,5m.
La taille de l’arbre à l’âge adulte est définie par le porte-greffe. Si vous souhaitez en savoir plus sur les portes-greffes disponibles à la pépinière, cliquez ici !
Des arbres cultivés avec passion
Produits directement dans notre pépinière familiale.
Expédition rapide & soignée
Préparés et envoyés par nos soins, dans le respect des racines.
Paiement 100% sécurisé
Vos transactions sont protégées et cryptées, via Stripe ou Paypal
Confiance & proximité
Une petite ferme, des arbres de qualité, et un service humain.
Description détaillée
🍋 Cognassier Constantinople – Le coing turc au parfum le plus intense
Le cognassier constantinople est une variété originaire de Turquie, reconnue parmi les professionnels pour son parfum nettement plus puissant que celui des cognassiers courants — un atout concret pour quiconque cherche à produire des gelées ou des pâtes de fruits à l’arôme marqué. Je le propose en racines nues, cultivé en bio dans le Puy-de-Dôme, pour un arbre rustique à la croissance érigée et à la mise à fruit rapide. Si le parfum du coing est ce que vous recherchez avant tout, le Constantinople est une référence.
🍋 Caractéristiques du fruit
Le Constantinople produit des coings de calibre moyen à assez gros, de forme ronde, parfois légèrement côtelée et irrégulière — loin des fruits calibrés du commerce. Sa peau est jaune verdâtre, ponctuée de brun à maturité, avec une texture fine. La chair est juteuse, acidulée et sucrée à la fois, avec un parfum intense qui embaume littéralement la pièce où les fruits sont entreposés. C’est cette concentration aromatique, au-delà de la moyenne des cognassiers, qui en fait une variété recherchée pour la transformation.
🌿 Fiche technique rapide
| Type | Cognassier – variété turque très parfumée |
| Origine | Turquie |
| Récolte | Début octobre |
| Saveur | Acidulée-sucrée, très juteuse, parfum particulièrement intense — consommation cuite |
| Chair | Texture fine, juteuse, très bonne pour la cuisson |
| Forme | Ronde, légèrement côtelée — jaune verdâtre ponctué de brun |
| Rusticité | Très rustique — jusqu’à -20 °C |
| Pollinisation | Autofertile — aucun pollinisateur nécessaire |
| Floraison | Tardive — après Champion et Aromatnaya, naturellement protégée des gelées printanières |
| Croissance | Moyenne, port érigé |
| Mise à fruit | Rapide |
🍽️ Comment le déguster ?
Le Constantinople ne se consomme pas cru — c’est à la cuisson qu’il exprime tout son potentiel aromatique, avec un parfum qui se diffuse dans toute la cuisine dès la première ébullition. Sa chair juteuse et sa saveur acidulée-sucrée lui confèrent une très bonne tenue dans les préparations longues. Deux utilisations qui lui correspondent particulièrement bien : une gelée de coing pure, réalisée uniquement avec le jus de cuisson filtré pour capturer le parfum intact, et une pâte de fruits maison découpée en carrés — la concentration aromatique du Constantinople se prête bien aux confiseries.
✅ Ce que vous allez aimer
| ✅ Atout | 💚 Ce que ça change pour vous |
|---|---|
| Parfum nettement plus intense que la moyenne | Des gelées et pâtes de fruits avec un arôme de coing bien marqué, pas dilué |
| Floraison très tardive | Fleurs naturellement protégées des gelées printanières tardives dans la plupart des régions |
| Mise à fruit rapide | Premières récoltes obtenues plus tôt qu’avec de nombreux autres cognassiers |
| Très rustique et autofertile | Un seul arbre suffit, avec peu d’entretien et une adaptation à des conditions froides |
❓ Questions fréquentes
Le cognassier constantinople est-il vraiment plus parfumé que les autres variétés de cognassiers ?
C’est la caractéristique qui lui est reconnue dans la littérature arboricole : le cognassier constantinople développe un arôme plus concentré et plus persistant que les cognassiers courants comme le Champion ou le Portugal. Cette différence se perçoit à la fois dans les fruits frais entreposés — qui embaument la pièce — et dans les préparations cuites, où le parfum est plus présent dans la gelée ou la pâte de fruits finale. Cela dit, comme pour tous les cognassiers, la perception reste subjective et dépend aussi de la maturité à la récolte.
Comment planter un cognassier constantinople en racines nues pour une mise à fruit rapide ?
La plantation d’un cognassier constantinople en racines nues se fait à l’automne ou en hiver, entre novembre et mars, hors période de gel. Choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé — les cognassiers détestent l’eau stagnante en hiver. Préparez un trou large sans enfouir le collet, arrosez généreusement à la plantation, puis laissez les pluies hivernales faire le travail. Sa réputation de mise à fruit rapide signifie que les premières récoltes peuvent apparaître dès la 3e ou 4e année dans de bonnes conditions d’installation.
📦 Livraison & plantation
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Expédition soignée en racines nues de mi-novembre à mi-mars
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Emballage biodégradable et respectueux de l’environnement
👩🌾 La Ferme de Margaux
Une petite pépinière à échelle humaine, spécialisée dans les arbres fruitiers cultivés en agriculture biologique.
Chaque arbre est produit avec soin, récolté et expédié par mes soins.
Mon objectif : vous transmettre des arbres vigoureux et savoureux, pour des vergers durables et généreux.
Merci !
Chaque arbre commandé aide à faire vivre ma pépinière française artisanale et biologique.
Vous avez une question sur cet arbre, sa plantation ou son entretien ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions que je reçois le plus souvent. Si vous cherchez d’autres variétés, explorez directement la boutique par famille de fruits : pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, abricotiers, pechers, cognassiers et nashis.
Tous mes arbres fruitiers sont vendus en racines nues : ils doivent être plantés pendant la période de repos végétatif, entre mi-novembre et mi-mars. C’est aussi, de loin, la meilleure période pour planter un fruitier — le sol est encore humide, les températures restent douces, et l’arbre peut développer ses racines tranquillement avant le réveil printanier.
Planter hors de cette fenêtre est la principale cause d’échec. Un arbre en racines nues mis en terre après avril souffre immédiatement du stress hydrique et peine à reprendre, même avec des arrosages compensatoires.
La grande majorité des fruitiers sont auto-incompatibles : ils ont besoin du pollen d’une autre variété, apporté par les insectes, pour fructifier correctement. C’est une des premières choses que je vérifie avec mes clients avant de valider une commande.
La fiche de ce Cognassier Constantinople indique clairement s’il est autofertile ou s’il nécessite un pollinisateur, et précise les variétés compatibles recommandées. Si vous ne pouvez planter qu’un seul arbre, orientez-vous vers une variété autofertile — elle produira seule, même si elle donnera toujours davantage avec un voisin compatible à floraison simultanée.
À la livraison, le Cognassier Constantinople mesure entre 90 et 142 cm. C’est la taille que je considère optimale pour une racine nue : suffisamment développé pour reprendre rapidement, suffisamment petit pour ne pas souffrir du transport.
La taille adulte dépend du porte-greffe mentionné sur la fiche produit. Un porte-greffe nanisant donnera un arbre de 2 à 3 m, bien adapté aux petits jardins et à la culture en espalier. Un porte-greffe semi-vigoureux ou franc produira un arbre de 4 à 6 m ou plus, plus à l’aise dans un verger ouvert. Anticiper cette taille finale avant la plantation évite bien des corrections difficiles dix ans plus tard.
La zone de rusticité et l’adaptation climatique de chaque variété sont indiquées sur sa fiche produit : plaine, moyenne altitude, montagne, régions à hivers rigoureux. Ces informations sont issues de mes propres observations, pas de données génériques.
Je cultive mes arbres à 850 m d’altitude, sans aucun traitement chimique, avec une fertilisation volontairement limitée et des interrangs enherbés de légumineuses. Cette conduite leur confère une rusticité réelle — un arbre élevé dans des conditions exigeantes s’adapte bien plus facilement à votre terrain qu’un arbre produit en conditions protégées.
Voici les étapes clés pour réussir la plantation d’un arbre fruitier en racines nues :
- Trempage des racines : plongez les racines dans l’eau 2 à 3 heures avant la plantation. Un pralinage argile-bouse de vache protège les radicelles fines et favorise la reprise.
- Trou de plantation : 60 cm de diamètre, 50 cm de profondeur. Ameublissez bien le fond et les parois pour que les racines progressent sans résistance.
- Point de greffe : il doit rester au-dessus du sol. L’enterrer est l’erreur la plus fréquente — et la plus difficile à corriger ensuite.
- Comblement et arrosage : rebouchez avec la terre extraite mélangée à du compost mature, tassez sans excès et arrosez abondamment même en hiver.
- Paillage : 10 à 15 cm autour du pied, sans toucher le tronc, pour conserver l’humidité et limiter la concurrence la première année.
L’entretien ensuite repose sur trois gestes : une taille de formation les deux premières années puis une taille annuelle d’entretien, un arrosage d’appoint lors des sécheresses les premières saisons, et une observation régulière pour détecter les maladies tôt — une intervention précoce vaut toujours mieux qu’un traitement curatif.