Sainte Germaine

La pomme Sainte Germaine, originaire des régions du Limousin et d’Auvergne, est reconnue pour sa robustesse et sa grande résistance aux maladies. Les fruits, de taille moyenne et de forme asymétrique et bosselée, possèdent une peau épaisse. Leur chair est juteuse, parfumée, sucrée et légèrement acide. Cette variété est célèbre pour sa capacité à s’adapter à la culture en altitude.

Période de récolte

Les pommes Sainte Germaine sont récoltées à l’automne et disponibles sur le marché à une échelle nationale. Consultez le calendrier de maturité des pommes pour déguster des pommes sur une plus longue période, ou le calendrier de maturité des fruitiers de la pépinière pour déguster des fruits toute l’année !

Utilisation

Elle est polyvalente, excellente consommée fraîche, utilisée en cuisine pour des préparations sucrées ou salées, ou pressée pour en faire du jus.

Conservation

Cette variété se distingue par son exceptionnelle capacité de conservation. Les pommes Sainte Germaine peuvent être conservées jusqu’en mai ou juin, période durant laquelle elles tendent à se déshydrater et se friper tout en restant croquantes.

Pollinisation

Les pommiers nécessitent une pollinisation croisée. Pour Sainte Germaine, Reine des Reinettes et Reinette grise du Canada seront de bons pollinisateurs.

Porte-greffe

Le pommier Sainte Germaine est proposée sur :

• M26 : génère un pommier de petite taille, le tuteurage est recommandé. Il permet une mise à fruit relativement rapide (2-3 ans) avec une taille modeste de 2,5 à 4 mètres, le pleins rendement est atteint au bout de 7 à 8 ans. Il a la tendance à former des broussins, donc il est conseillé de planter le porte-greffe en profondeur tout en maintenant le point de greffe juste au-dessus de la surface du sol. Il est moins apprécié des rats taupiers et a une durée de vie d’environ 30 ans.
• M111 : Semi-vigoureux, peut être la solution ultime lorsque d’autres porte-greffes échouent. Il excelle sur divers sols et affiche une résistance exceptionnelle à la sécheresse. Bien qu’efficace, il n’est pas une solution universelle. Il commence à fructifier après 5-6 ans, a une longévité moyenne de 50 ans, et nécessite un espacement minimal de 6 m. Il convient à une conduite basse ou demi-tige. Il s’adapte bien aux sols drainants, et ne nécessite pas de tuteurage
• Pommier franc Bittenfelder : excellent porte-greffe, est robuste et résistant aux maladies, adapté aux sols humides, avec une longévité de 80 à 100 ans et un espacement minimal de 7 à 8 m. En tant que porte-greffe franc, il fructifie vers 7-8 ans, idéal pour les vergers « de plein vent », issu de semis sélectionnés garantissant homogénéité génétique et uniformité de vigueur. La mise à fruits est tardive (5-6 ans) mais abondante avec l’âge. Idéal pour vergers en haute-tige, pommiers isolés. Récoltes à échelle ou au sol (pour le jus et les transformations).

Pour comprendre l’intérêt des portes-greffes, c’est par ici.

Autres appellations

Reinette de Brive, Comte, De l’Estre, Cul noir, De Lombard, De Saint-Germain

Conseils

Afin d’assurer la meilleure reprise de votre Sainte Germaine, plantez votre arbre rapidement en respectant les distances de plantation. L’arrosage, en particulier les premières années, est primordiale.