Description
Sainte Germaine
Originaire des régions du Limousin et d’Auvergne, la Sainte Germaine est une variété robuste, très appréciée pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s’adapter aux cultures en altitude. Ses fruits de taille moyenne ont une forme asymétrique et bosselée, avec une peau épaisse qui protège une chair juteuse et parfumée.
Sa chair, à la fois sucrée et légèrement acide, en fait une pomme polyvalente, autant appréciée en cuisine que consommée fraîche. Cette variété rustique est prisée pour sa longue durée de conservation, même après la récolte automnale.
– Taille : Moyenne, forme asymétrique et bosselée
– Couleur : Peau épaisse et robuste
– Texture de la peau : Épaisse, légèrement rugueuse
– Chair : Juteuse, parfumée
– Goût : Douceur avec une légère acidité
– Arômes : Subtils, légers et sucrés
Utilisations recommandées pour sainte germaine
Cuisine : Polyvalente, idéale pour les plats sucrés ou salés et parfaite pour être pressée en jus.
Consommation : Délicieuse à déguster fraîche, elle se prête également très bien aux recettes de cuisine et de pâtisserie.
Pollinisation
La Sainte Germaine nécessite une pollinisation croisée. Les variétés comme Reine des Reinettes ou Reinette Grise du Canada seront d’excellents pollinisateurs.
Divers
- Origine : Limousin, Auvergne
- Synonymes : Reinette de Brive, Comte, De l’Estre, Cul Noir, De Lombard, De Saint-Germain