Pommier Feuilloux

Feuilloux – Une pomme colorée, sucrée et polyvalente

Le Feuilloux (aussi appelé Fouilloux) est une variété ancienne de pomme, principalement cultivée dans le Puy-de-Dôme. Appréciée pour ses qualités gustatives et l’esthétisme de ses fruits, cette pomme se distingue par sa forme arrondie et légèrement aplatie, ainsi que par sa peau jaune d’or marquée de rouge vif sous l’effet du soleil. Cette variété rustique est idéale à croquer, mais elle excelle également en cuisine, où sa chair sucrée et juteuse apporte douceur et parfum aux recettes sucrées et salées. Récoltée en octobre-novembre, la Feuilloux se conserve jusqu’en mars-avril si elle est cueillie tardivement et stockée dans de bonnes conditions. Ce pommier vigoureux au port étalé est aussi apprécié pour sa floraison tardive, qui survient mi-mai, le protégeant ainsi des gelées printanières.

Caractéristiques du fruit Feuilloux

Le Feuilloux est une pomme de calibre moyen, bien arrondie, avec un sommet légèrement mamelonné. Son épiderme fin et lisse se teinte de jaune d’or, paré de rouge vif sur la face exposée au soleil, et présente des lenticelles brunes caractéristiques. La chair, blanc jaunâtre, est juteuse, mi-tendre et sucrée, ce qui en fait une pomme particulièrement agréable à croquer. Elle dégage un parfum doux et fruité, qui se révèle aussi bien au naturel qu’après cuisson. Ces qualités organoleptiques font de la Feuilloux une variété prisée des amateurs de pommes de terroir.

Caractéristiques détaillées :

• Taille : Calibre moyen, arrondi, sommet légèrement mamelonné
• Couleur : Jaune d’or, lavé de rouge vif au soleil, fauve autour du pédicelle
• Texture de la peau : Fine et lisse, marquée de lenticelles brunes
• Chair : Blanc jaunâtre, juteuse et mi-tendre
• Goût : Sucré, parfumé, légèrement acidulé
• Arômes : Fruités et délicats, parfaits pour une consommation crue ou cuite

Utilisations recommandées pour Feuilloux

La Feuilloux est une pomme à la polyvalence remarquable. Délicieuse à croquer, elle se prête aussi parfaitement à la cuisson. Sa chair juteuse et parfumée en fait un choix idéal pour les tartes, les compotes et les pâtisseries. Sa douceur naturelle permet de limiter l’ajout de sucre dans les préparations culinaires. Elle se marie parfaitement avec des plats salés, comme le porc, le boudin noir ou les fromages, et peut aussi être utilisée dans les salades. Enfin, la Feuilloux se prête bien à la production de jus de pomme frais et de cidre, révélant des saveurs équilibrées et douces.

Pollinisation

Le pommier Feuilloux est une variété autostérile, ce qui signifie qu’il ne peut pas se féconder lui-même. Sa floraison, qui se produit mi-mai, est tardive, ce qui le protège des gelées printanières. Pour obtenir une récolte abondante, il est nécessaire de planter d’autres variétés pollinisatrices à proximité. Les variétés Court Pendu, Jacques Lebel, Reine des Reinettes, Reinette Étoilée sont des pollinisateurs idéaux pour la Feuilloux. Les pommiers d’ornement à floraison tardive peuvent également jouer ce rôle. Cette variété produit peu de pépins féconds et un pollen de faible qualité, ce qui limite sa capacité à polliniser d’autres pommiers.

Divers

• Origine : Puy-de-Dôme, variété ancienne locale
• Sensibilité : Bonne résistance aux maladies, mais pollinisation croisée nécessaire
• Rusticité : Floraison tardive (mi-mai) à l’abri des gelées de printemps
• Pollinisation : Autostérile, nécessite des pollinisateurs tels que Court Pendu, Jacques Lebel, Reine des Reinettes, etc.