Description
Reinette du Vigan – Une pomme historique aux saveurs cévenoles
La Reinette du Vigan ou reinette du canada blanc est une variété de pomme emblématique, porteuse d’une riche histoire qui remonte jusqu’aux tables royales de Versailles. Originaire du pays cévenol, cette pomme incarne le patrimoine fruitier français dans toute sa splendeur et sa complexité gustative.
Caractéristiques du fruit Reinette du Vigan
La reinette du canada blanc se distingue par son apparence unique, avec une peau fine, légèrement grisée et parsemée de délicats points vermillon. Sa morphologie élégante et son calibre moyen en font une variété particulièrement attrayante, tant pour les producteurs que pour les amateurs de fruits.
Détails spécifiques de la Reinette du Vigan :
- Taille : Moyenne
- Couleur : Grise avec des taches vermillon
- Texture de la peau : Fine
- Chair : Croquante et juteuse
- Goût : Sucré et légèrement acidulé
- Arômes : Fruités
Utilisations recommandées pour Reinette du Vigan
La polyvalence de la Reinette du Vigan en fait une variété de choix pour diverses préparations culinaires :
- Cuisine : Idéale pour la réalisation de tartes aux saveurs délicates
- Confitures : Sa chair sucrée et légèrement acidulée permet de créer des confitures exceptionnelles
- Accompagnement de viandes : Apporte une touche fruitée et rafraîchissante
- Consommation crue : Offre une explosion de saveurs riches et équilibrées
- Jus : Parfaite pour la production de jus artisanaux, préservant l’intégrité gustative du fruit
Histoire et patrimoine
Historiquement servie à la table des rois à Versailles, la Reinette du Vigan représente plus qu’une simple variété de pomme. Elle est le témoin vivant d’une tradition fruitière française riche et raffinée, ayant traversé les siècles pour continuer de délester les palais contemporains.
Caractéristiques agronomiques
La reinette du canada blanc présente plusieurs qualités agronomiques remarquables :
- Adaptation aux terroirs cévenols
- Résistance aux variations climatiques
- Production régulière et de qualité
Pollinisation
Pour assurer une production optimale, la Reinette du Vigan nécessite une pollinisation croisée. Les variétés Reine des Reinettes et Golden s’avèrent être d’excellents pollinisateurs, garantissant une fructification abondante et de qualité.
Valeur nutritionnelle
Au-delà de ses qualités gustatives, la Reinette du Vigan offre des propriétés nutritionnelles intéressantes. Riche en vitamines et en fibres, elle représente un choix santé qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
Divers
- Origine : Pays cévenol
- Synonymes : Reinette blanche du Canada, reinette du canada blanc
La reinette du canada blanc incarne parfaitement la richesse et la diversité du patrimoine fruitier français. Chaque fruit raconte une histoire, celle des terroirs, des traditions et des savoir-faire ancestraux qui continuent de nous émerveiller.
Cette variété nous invite à redécouvrir la beauté et la complexité des fruits, à travers un voyage gustatif entre tradition et modernité.